Архив
792   793   794   795   796   797   798   799   800   801   802   803   804   805   806   807   808   809   810   811   812   813   814   815   816   817   818   819   820   821   822   823   824   825   826   827   828  
740   741   742   743   744   745   746   747   748   749   750   751   752   753   754   755   756   757   758   759   760   761   762   763   764   765   766   767   768   769   770   771   772   773   774   775   776   777   778   779   780   781   782   783   784   785   786   787   788   789   790   791  
687   688   689   690   691   692   693   694   695   696   697   698   699   700   701   702   703   704   705   706   707   708   709   710   711   712   713   714   715   716   717   718   719   720   721   722   723   724   725   726   727   728   729   730   731   732   733   734   735   736   737   738   739  
635   636   637   638   639   640   641   642   643   644   645   646   647   648   649   650   651   652   653   654   655   656   657   658   659   660   661   662   663   664   665   666   667   668   669   670   671   672   673   674   675   676   677   678   679   680   681   682   683   684   685   686  
583   584   585   586   587   588   589   590   591   592   593   594   595   596   597   598   599   600   601   602   603   604   605   606   607   608   609   610   611   612   613   614   615   616   617   618   619   620   621   622   623   624   625   626   627   628   629   630   631   632   633   634  
531   532   533   534   535   536   537   538   539   540   541   542   543   544   545   546   547   548   549   550   551   552   553   554   555   556   557   558   559   560   561   562   563   564   565   566   567   568   569   570   571   572   573   574   575   576   577   578   579   580   581   582  
479   480   481   482   483   484   485   486   487   488   489   490   491   492   493   494   495   496   497   498   499   500   501   502   503   504   505   506   507   508   509   510   511   512   513   514   515   516   517   518   519   520   521   522   523   524   525   526   527   528   529   530  
427   428   429   430   431   432   433   434   435   436   437   438   439   440   441   442   443   444   445   446   447   448   449   450   451   452   453   454   455   456   457   458   459   460   461   462   463   464   465   466   467   468   469   470   471   472   473   474   475   476   477   478  
374   375   376   377   378   379   380   381   382   383   384   385   386   387   388   389   390   391   392   393   394   395   396   397   398   399   400   401   402   403   404   405   406   407   408   409   410   411   412   413   414   415   416   417   418   419   420   421   422   423   424   425   426  
322   323   324   325   326   327   328   329   330   331   332   333   334   335   336   337   338   339   340   341   342   343   344   345   346   347   348   349   350   351   352   353   354   355   356   357   358   359   360   361   362   363   364   365   366   367   368   369   370   371   372   373  
264   265   266   267   268   269   270   271   272   273   274   275   276   277   278   279   280   281   282   283   284   285   286   287   288   289   290   291   292   293   294   295   296   297   298   299   300   301   302   303   304   305   306   307   308   309   310   311   312   313   314   315   316   317   318   319   320   321  
217   218   219   220   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230   231   232   233   234   235   236   237   238   239   240   241   242   243   244   245   246   247   248   249   250   251   252   253   254   255   256   257   258   259   260   261   262   263  
176   180   181   182   183   184   185   186   187   188   189   190   191   192   193   194   195   196   197   198   199   200   201   202   203   204   205   206   207   208   209   210   211   212   213   214   215   216  
Популярдуу макалалар
Akbuura gazeta

ШОКОЛАД

№533 18-24-январь, 2013-ж


Эң жагымдуу белек, керемет даам, кайталангыс жыт... Бул – албетте, шоколад. Эми анын адамдын организмине канчалык пайдалуу жана канчалык зыян алып келери тууралуу биргеликте баамдап көрөлү.

ТАРЫХЫ
Шоколаддын аталышы – ацтектердин (Мексикадагы индей эли) "чоколатль" – "ачуу суусундук" деген сөзүнөн чыккан. Мекени – Борбордук жана Түштүк Америка. Тарыхка кайрылсак, илгери ацтек жана майя элдери какао дандарынан ачуу суусундукту даярдап, күнүмдүк тамак катары ичишкендиги айтылат.
Кийинчерээк XVI кылымдын ортосунда кечил илимпоз Бенцони Испаниянын падышасына дал ошол суюк шоколаддын пайдасы тууралуу доклад даярдайт. Падыша маалыматты уккан соң аны мамлекеттик сыр деп жарыялайт. Ал сырды кимде ким сыртка чыгарса, башы алынган делет. Көптөгөн жылдар бою шоколад бай адамдардын гана тамагы катары эсептелип келген. XIX кылымдын аягында гана кондитерлер шоколадды жасоонун ыкмасын ачыкка чыгарышат. Ал эми XX кылымдагы кумшекердин кескин арзандашы таттуу даамдын карапайым элге кеңири жайылуусуна өбөлгө түзгөн.

ТҮРЛӨРҮ
Шоколад курамына карата төмөнкүдөй бөлүнөт:
Ачуу шоколад – Какаонун өлчөмү кант пудрасына караганда көбүрөөк болот. Буга какао майы да кошулат.
Ак шоколад – Кант пудрасына какао майы гана кошулат (какао кошулбайт).
Сүттүү шоколад – Какао, кант пудрасы менен кошо кургак сүт (же коюлтулган сүт) көбүрөөк өлчөмдө кошулат.
Диабеттик шоколад – Какао, какао майы жана кант пудрасынын ордуна кантты алмаштыруучу сорбит, ксилит, маннит же изомальт кошулат.
Майда тешиктүү (пористый)шоколад – Десерттик шоколад массасынан жасалат. Суюк түрүндө атайын вакуум идиштерге салып, 40 градус ысык температурада 4 саат кармаганда көбүкчөлөрү чоңоюп, майда тешиктүү болуп калат.
Упа түрүндөгү шоколад – Кант пудрасы менен упаланган какао кошулган түрү. Айрым учурда сүт азыгы кошулат.
Негизи, какаого жер жаңгак, бадам, мейиз, имбирь жана башкаларды кошуп даамдуу, өзгөчө шоколаддарды да жасоого болот.

ТУУРА ТАНДОО

  • Чыгарылган датасына көңүл бөлүңүз! Консерванттар аз кошулган жакшы шоколад жарым жылга чейин гана өз сапатын жоготпойт. Ичинде атайын суюктугу (мисалы, коньяк) бар шоколаддарды 4 айга, ал эми ичине мөмө-жемиш салынгандарды 60 күнгө гана сактоого болот.
  • Дүкөндө коюлган жерине маани бериңиз. Шоколад башка жытты өзүнө сиңирип алуу касиетине ээ. Эгер анын жанында самын, айна же косметикалык каражаттар турса, башка дүкөндөн алганыңыз оң.
  • Курамы менен таанышып чыгыңыз. Какао же какао майы бар болсо, бул чыныгы шоколад. Анын ордунда өсүмдүк майы колдонулса, анда бул таттууну шоколад деп айтуу кыйын.
  • Шоколадды сактоонун оптималдуу температурасы 18 градус. Андыктан муздаткычта сакталган болсо, албай эле койгонуңуз оң.

ПАЙДАСЫ

  • Жүрөк, кан тамыр ооруларынын алдын алат. Инфаркт, инсульт ооруларында пайдалуу. Анткени шоколаддагы биологиялык кошулмалар аспириндин ролун аткарат. Башкача айтканда, кандын коюланып, кан тамырда уюп калбашын шарттайт.
  • «Бакыт гормону» болгон серотонинди көбөйтөт. Депрессияны айдап, маанайды жакшыртат.
  • Курамында кальций болгондуктан, тишти жана башка сөөктөрдү бекемдейт.
  • Курамындагы фосфор менен магний мээни азыктандырып, клеткаларды жаңылантат.
  • Шоколаддын курамындагы какао майы терини серпилгич кылып жашартат, андыктан сулуулук салондорунда колдонулуп, денеге жабылат. Какао майы ошондой эле денедеги кесилип, тилинип калган жерди тез айыктырат.
  • Аялдардын айызы келгендеги оорутууну басаңдатат.
  • Сексуалдуулукту күчөтөт.

ЗЫЯНЫ

  • Бетке безеткининчыгышын шарттайт.
  • Көп жегенде уйкусуздукту жаратышы мүмкүн.
  • Шоколадды көп өлчөмдө жесе семиртет. Бир күндүк норма 25 граммдан ашпаш керек.
  • Таттууга көз карандылыкты пайда кылат.
  • Айрымдарда аллергияны жаратышы ыктымал.

КЫЗЫКТУУ ФАКТЫЛАР

  • 13-сентябрда эл аралык шоколад күнү белгиленет.
  • Германиянын Кёлн, Орусиянын Покров, Бельгиянын Брюгге шаарларында шоколад музейлери, Покров шаарында шоколаддын урматына тургузулган айкел бар.
  • АКШда ичинде оюнчук катылган шоколад жумурткаларды – «Киндер-сюрприздерди»сатып алууга мүмкүн эмес. Анткени ал өлкөдө «жегенге мүмкүн болбой турган нерселерди азыктын ичине салууга болбойт» деген мыйзам бар.
  • Япониялык окуучулар арасында сынак астында «Kit-Kat» шоколадын жемей ырымы бар. Себеби ал «китто кацу» (сөзсүз жеңишке жетүү) деген сөзгө уйкаш.
  • "Гиннесс рекорддор китебинде" Улуу Британияда даярдалып, салмагы 6 тоннага жакын шоколад катталган (5 792,5 килограмм).

Салтанат Мукасова
kenesh@super.kg


Шоколад инфаркттан жана инсульттан сактайт

"Супер-Инфо" гезитинин материалдары жеке колдонууда гана уруксат.
Жалпыга таратуу "Супер-Инфо" гезитинин редакциясынын жазуу түрүндөгү уруксаты менен гана болушу мүмкүн.

Рейтинг: Рейтинг  13 
Комментарийлер(42)
21.01.2013. 12:42 
Тайпасы:
Түйүлдүк
Комментарийлердин саны:
676
Катталган:
06-11-2012
Соӊку аракети:
14-07-2014 22:40
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
..........sonuuuuuun jerde
0
шоколад менен ооруйм менимче эч качан айыкпайм ням ням ммм
21.01.2013. 15:28 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
151
Катталган:
18-07-2011
Соӊку аракети:
23-09-2018 19:51
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Россия
-1
Кээ бир мамлекеттерде шоколадка нефтинин калдыгы да кошулат дейтко ошол чынбы Салтанат Мукасова?
21.01.2013. 16:09 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
273
Катталган:
22-11-2012
Соӊку аракети:
19-09-2018 09:27
Жынысы:
Белгисиз
0
zzz---zzz,
Чын шоколадда кантип эле нефть болсун?
21.01.2013. 16:12 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
369
Катталган:
22-04-2011
Соӊку аракети:
12-12-2017 23:04
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Бишкек
0
zzz---zzz, автордон сурабай эле озун жакшылап ойлонуп корсон, кантип ошол чын болмок эле?! Же ал олкодо салидолду шоколад деп аташат го... ))))
21.01.2013. 15:52 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
22
Катталган:
19-07-2011
Соӊку аракети:
06-12-2016 14:30
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Ош
0
пайдасы коп еле екен, бирок шоколады анча жактырбайм.
21.01.2013. 16:10 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
273
Катталган:
22-11-2012
Соӊку аракети:
19-09-2018 09:27
Жынысы:
Белгисиз
0
Мен шоколадты жакшы кором, кундо жеймго чиркин.
21.01.2013. 17:09 
Тайпасы:
Түйүлдүк
Комментарийлердин саны:
676
Катталган:
06-11-2012
Соӊку аракети:
14-07-2014 22:40
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
..........sonuuuuuun jerde
0
бирок тишти бекемдейт дейби? Тескерисинче эмес беле мен уккандан. Бирок пайдалуу жактары коп эле экен суперчилерге рахмат маалымат учун
21.01.2013. 17:50 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
12
Катталган:
21-12-2012
Соӊку аракети:
11-09-2013 14:00
Жынысы:
Белгисиз
0
мен шоколатды суйом го, аны менен ооруйм, пайдасы коп экен рахмат.
08.06.2013. 19:34 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
4
Катталган:
24-05-2013
Соӊку аракети:
08-06-2013 20:49
Жынысы:
Белгисиз
0
бирок семирткени жаман экен
21.01.2013. 18:32 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
81
Катталган:
22-09-2012
Соӊку аракети:
19-03-2018 03:13
Жынысы:
Белгисиз
0
есть перерыв, Есть"Кит-кат" :) кунуно 1 Сникерс жеп турсанар ото пайда экен,
21.01.2013. 19:01 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
82
Катталган:
14-05-2011
Соӊку аракети:
20-08-2018 19:58
Жынысы:
Белгисиз
0
менда шокаладсыз жашоомду элестете албайм ким чыгарса да шокаладты чон рахмат бул жок болсо кандай жашоо э.....
21.01.2013. 21:30 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
24
Катталган:
07-12-2012
Соӊку аракети:
29-02-2016 08:47
Жынысы:
Белгисиз
0
Тишке эле зыян болбосо, пайдасы коп экен:))
22.01.2013. 01:37 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
23
Катталган:
10-07-2012
Соӊку аракети:
10-01-2015 04:45
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Muenchen,Germany
0
"Kara" shokoladsyz jashai albaim menda ))) Jaiyndasy Germaniyanyn Koeln shaaryndagy shokolad muzeyine bardym,oshondo "Shoko fontan"dy korup ayabai suktangan elem,bishkektin "Shoko fontany" dele kalyshpait,azamatsynar, en jakshy ideya boluptur!!!
22.01.2013. 03:24 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
3
Катталган:
28-04-2012
Соӊку аракети:
18-10-2014 19:09
Жынысы:
Белгисиз
0
Мен да кундо 1Сникерс жебесем туралбайм,рахмат кенешинер учун пайдасы коп экен.
22.01.2013. 07:54 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
50
Катталган:
16-12-2012
Соӊку аракети:
20-09-2018 22:10
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Суперстан олкосу)
0
Мен шоколадды жактырбайм... Фуу коонум айланат жесем
22.01.2013. 08:20 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
7
Катталган:
01-06-2012
Соӊку аракети:
14-01-2018 15:08
Жынысы:
Белгисиз
0
шоколад менен ооруйм го чиркин.
22.01.2013. 16:08 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
72
Катталган:
18-01-2013
Соӊку аракети:
22-08-2014 00:03
Жынысы:
Белгисиз
0
Балдарым менен жарашып жеймго.
22.01.2013. 17:52 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
369
Катталган:
22-04-2011
Соӊку аракети:
12-12-2017 23:04
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Бишкек
0
мурда коп жей алчу эмесмин бирок, азыр ачуу шоколадды абдан жакшы кором. Ойлоп корсом, мен шоколадды эмес, кантты коп жей албайт экенмин.
22.01.2013. 19:43 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
6
Катталган:
29-11-2012
Соӊку аракети:
29-07-2013 19:29
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Мекеним Кыргызстан
0
Ар бир нерсени зыяны бар эмеспи шокалат жегеним сайын зыяны кандай болду экен деп ойлонуп жечумун кооп жегендин зыяны кандай экен дейт элем издеп жургон суромо жооп алдым чооон рахмат!
23.01.2013. 01:44 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
302
Катталган:
19-12-2012
Соӊку аракети:
14-06-2018 17:24
Жынысы:
Белгисиз
0
Wakalaaaat kandai sonun,
23.01.2013. 18:35 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
47
Катталган:
17-11-2012
Соӊку аракети:
28-01-2017 16:18
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Кыргызстан
0
Jakshy maalymattar eken :-)
23.01.2013. 18:36 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
226
Катталган:
12-10-2012
Соӊку аракети:
17-11-2016 13:04
Жынысы:
Белгисиз
0
Кунуно 25гр. ашпаш к.к деп турат, а мини батончик сникерс 47,5 гр. тузот экен... 25гр. деп олчошпойт да, биз лапылдатып жеп салабыз:)
23.01.2013. 20:41 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
234
Катталган:
28-05-2011
Соӊку аракети:
27-06-2018 01:21
Жынысы:
Белгисиз
0
Nur_meerim, snikerstin syrty ele shokolad da. ichi karamel menen nugat etiyat bolup jebese kee birki toluk adamdarga ziyam go deim.
23.01.2013. 20:39 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
234
Катталган:
28-05-2011
Соӊку аракети:
27-06-2018 01:21
Жынысы:
Белгисиз
0
azyr dietadamtn da ancha tattuu nerseletdo jebey atam :(
23.01.2013. 21:31 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
0
Катталган:
04-07-2012
Соӊку аракети:
10-08-2014 02:25
Жынысы:
Белгисиз
+6
Шокаладсыз жашоо жок дейт айрымдар. Нан менен суусуз жашоо жок. Жанындай коруп алат экен шоколадды. Нормасы менен жесе жакшыго кундо жебей.
24.01.2013. 04:08 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
55
Катталган:
24-02-2012
Соӊку аракети:
21-01-2016 09:14
Жынысы:
Белгисиз
0
Ziyani dale kop en bashki tishke
Super TV
24.01.2013. 06:52 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
21
Катталган:
21-12-2011
Соӊку аракети:
27-08-2018 13:44
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
москва
0
диабетиктеееееер ойлонуп есептеп жегилеееее ;-))))
24.01.2013. 23:49 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
9
Катталган:
22-11-2009
Соӊку аракети:
06-04-2018 14:38
Жынысы:
Белгисиз
0
Пайдасы го жакшы экен,бирок аллергия чыгарган учун коп жегенден корком
26.01.2013. 09:32 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
1
Катталган:
24-06-2012
Соӊку аракети:
25-12-2017 15:21
Жынысы:
Белгисиз
0
Мен Да шоколад Жок жашай албайм
27.01.2013. 10:12 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
56
Катталган:
21-09-2012
Соӊку аракети:
21-08-2018 07:35
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Алай
0
Азыр шоколаддардын начарлары да бар
28.01.2013. 01:42 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
134
Катталган:
05-08-2012
Соӊку аракети:
02-08-2018 10:12
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Бишкек
0
ммм обожаю шоколад
03.02.2013. 03:04 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
149
Катталган:
13-01-2013
Соӊку аракети:
12-11-2014 08:24
Жынысы:
Белгисиз
0
a men keede ele jebesem nezavisimaya ot wokolada!
22.02.2013. 20:32 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
3
Катталган:
20-12-2012
Соӊку аракети:
06-05-2013 00:00
Жынысы:
Белгисиз
0
Пайдалуу жагы коп экен, бирок эл арасын да айтып койушатго "шоколад семиртет" деп
28.03.2013. 19:06 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
25
Катталган:
12-12-2012
Соӊку аракети:
25-05-2013 00:21
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Oshton bolom BIshkekte jashaim.
0
men alpen cold jana kit-katty aiabai jakshy korom 2 kundo bir je kununo birdi jebesem tura albaim znachit' paidaluu ele eken...)))
1
2
Комментарий калтыруу үчүн өз ысымыңыз менен кириңиз же каттоодон өтүңүз.
 
Бөлүмдүн статистикасы
соңку 15 мүнөт ичинде 0 колдонуучу (Катталган: 0, коноктор: 0) бул макаланы окуду:

Макалалардын саны:
21193;
 
Маалымат-маанайшат порталы
2006-2018 © SUPER.KG
Кыргыз Республикасы, Бишкек шаары,
Күрөӊкеев көчөсү - 180
"Супер-Инфо" гезитинин материалдары жеке колдонууда гана уруксат.
Жалпыга таратуу "Супер-Инфо" гезитинин редакциясынын жазуу түрүндөгү уруксаты менен гана болушу мүмкүн.
Рейтинг@Mail.ru
Биз социалдык тармактарда: