Архив
792   793   794   795   796   797   798   799   800   801   802   803   804   805   806   807   808   809   810   811   812   813   814   815   816   817   818   819   820   821   822   823   824   825   826   827   828   829   830   831   832   833   834   835   836   837  
740   741   742   743   744   745   746   747   748   749   750   751   752   753   754   755   756   757   758   759   760   761   762   763   764   765   766   767   768   769   770   771   772   773   774   775   776   777   778   779   780   781   782   783   784   785   786   787   788   789   790   791  
687   688   689   690   691   692   693   694   695   696   697   698   699   700   701   702   703   704   705   706   707   708   709   710   711   712   713   714   715   716   717   718   719   720   721   722   723   724   725   726   727   728   729   730   731   732   733   734   735   736   737   738   739  
635   636   637   638   639   640   641   642   643   644   645   646   647   648   649   650   651   652   653   654   655   656   657   658   659   660   661   662   663   664   665   666   667   668   669   670   671   672   673   674   675   676   677   678   679   680   681   682   683   684   685   686  
583   584   585   586   587   588   589   590   591   592   593   594   595   596   597   598   599   600   601   602   603   604   605   606   607   608   609   610   611   612   613   614   615   616   617   618   619   620   621   622   623   624   625   626   627   628   629   630   631   632   633   634  
531   532   533   534   535   536   537   538   539   540   541   542   543   544   545   546   547   548   549   550   551   552   553   554   555   556   557   558   559   560   561   562   563   564   565   566   567   568   569   570   571   572   573   574   575   576   577   578   579   580   581   582  
479   480   481   482   483   484   485   486   487   488   489   490   491   492   493   494   495   496   497   498   499   500   501   502   503   504   505   506   507   508   509   510   511   512   513   514   515   516   517   518   519   520   521   522   523   524   525   526   527   528   529   530  
427   428   429   430   431   432   433   434   435   436   437   438   439   440   441   442   443   444   445   446   447   448   449   450   451   452   453   454   455   456   457   458   459   460   461   462   463   464   465   466   467   468   469   470   471   472   473   474   475   476   477   478  
374   375   376   377   378   379   380   381   382   383   384   385   386   387   388   389   390   391   392   393   394   395   396   397   398   399   400   401   402   403   404   405   406   407   408   409   410   411   412   413   414   415   416   417   418   419   420   421   422   423   424   425   426  
322   323   324   325   326   327   328   329   330   331   332   333   334   335   336   337   338   339   340   341   342   343   344   345   346   347   348   349   350   351   352   353   354   355   356   357   358   359   360   361   362   363   364   365   366   367   368   369   370   371   372   373  
264   265   266   267   268   269   270   271   272   273   274   275   276   277   278   279   280   281   282   283   284   285   286   287   288   289   290   291   292   293   294   295   296   297   298   299   300   301   302   303   304   305   306   307   308   309   310   311   312   313   314   315   316   317   318   319   320   321  
217   218   219   220   221   222   223   224   225   226   227   228   229   230   231   232   233   234   235   236   237   238   239   240   241   242   243   244   245   246   247   248   249   250   251   252   253   254   255   256   257   258   259   260   261   262   263  
176   180   181   182   183   184   185   186   187   188   189   190   191   192   193   194   195   196   197   198   199   200   201   202   203   204   205   206   207   208   209   210   211   212   213   214   215   216  
Популярдуу макалалар
Akbuura gazeta

КИЛКИЛДЕК

№631 5-декабрь-11-декабрь, 2014-ж


Килкилдек илгертен уй, койдун шыйрак, баш, кулактарынан жана канаттуулардын эттеринен, балыктан жасалат. Ага сулп эт менен жумуртка жана жашылчаларды кошуп койсо ого бетер даамы чыга түшөт. Килкилдекти даярдоо ыкмалары менен «Соӊ-Көл» тойканасынын ашпозчусу Максат Султаналиев бөлүшөт.

ШЫЙРАК ЖАНА ЭТ МЕНЕН
Керектелүүчү азыктар:
Уйдун шыйрагы
– 1 даана
Уй эти – 200 грамм
Сарымсак – 3 тишче
Лавр жалбырагы – 2 даана
Тоголок кара мурч – 10 даана
Пияз – 1-2 баш
Сабиз – 1 даана
Укроп – каалоого жараша
Туз – татымына жараша

Даярдоо ыкмасы:
Шыйракты жууп-тазалап, муздак сууга 3-4 саатка салып коёбуз. Андан соӊ чайкап, идишке салып, үстүнө муздак суу куюп, жай отто 5-6 саат кайнатабыз. Суу этти 7-8 сантиметрдей көмүп турушу абзел. Шыйрактын бышарына 1 саат калганда сулп этти, туз, мурч, лавр жалбырагын, сабиз менен пиязды бүтүн салабыз. Бышкандан кийин шорпонун үстүндөгү майын калпып алып, лавр жалбырагын, пиязды, сарымсакты алып салабыз. Шорпону чыпкалап, этти сөөгүнөн бөлүп, майда туурайбыз. Анан шорпого кайра салып, 10-15 мүнөт кайнатабыз. Сабизди идиштин формасына жараша тегерекче же жарым тегерекче туураган оӊ.
Эми килкилдекти тоӊдуруш үчүн бир нече майда идиш керектелет. Идиш кооз формада болсо, килкилдекти башка идишке которуп салганда да формасы сакталып кооз көрүнөт. Андыктан кээ бир кожойкелер кумшекер салгычтарды пайдаланышат. Идишке алгач сабизди тизип, үстүнө тууралган этти салып, шорпону куябыз да, муздак жерге коё турабыз. Анан муздаткычка салып тоӊдурабыз. Тарелкага которуш үчүн килкилдек тоӊдурулган идишти ысык сууга бир аз кармап туруп көмкөргөн туура. Анан килкилдектин бетин укроп менен кооздоп коёбуз.
Эскертүү: Кааласаӊыз, килкилдекти кооздоого сууга бышкан жумуртканы, консерваланган көк буурчакты (горошек) да колдонсоӊуз болот.

УЙДУН ТИЛИ МЕНЕН
Керектелүүчү азыктар:
Уйдун тили
– 1 даана
Пияз – 1 даана
Сабиз – 1 даана
Лавр жалбырагы – 2 даана
Лимон ширеси – 1 аш кашык
Туз – татымына жараша
Кооздогонго:
Лимон – 1 даана
Эскертүү: Кааласаӊыз, кооздогонго лимондон тышкары анардын даны, бадыраӊдын кесимдери да жарайт.

Даярдоо ыкмасы:
Тилди идишке салып, үстүнө 5 сантиметр көмгөндөй суу куюп отко коёсуз. Кайнап чыкканда сууну төгүп, тилди сууга дагы бир ирет жууйсуз. Эми идишке тилди салып, үстүнө суу куюп, пиязды, лавр жалбырагын салып отко коюӊуз. 2-2,5 саат кайнаганда туз менен сабизди салыӊыз.
Бышканда тилди чыгарып муздатасыз. Тилдин үстүнкү катмарындагы терисин сыйрып, калганын калыӊдыгы 0,5 сантиметрден кылып туураӊыз. Эми сабизди, лимонду гүлгө окшотуп кооздоп туураӊыз. Ал эми шорпону чыпкалап, ага лимон ширесин кошосуз.
Аягында тарелкаларга тилдин кесимдерин салып, ортолоруна лимон кесимин, четтерине сабизди коюп кооздоӊуз. Анан кашык менен шорподон аздан куюп, тарелкаларды муздаткычка 20-30 мүнөт коё туруӊуз. Бул кооздолгон жашылчалар ордуларынан жылып кетпей, шорпо менен кошо катып калуусу үчүн керек. Анан чыгарып, үстүлөрүнө шорподон дагы куюп, кайра муздаткычка биротоло тоӊгуча салыӊыз.

ТООКТУН ЭТИ МЕНЕН
Керектелүүчү азыктар:
Тоок
– 1 даана
Сабиз – 2 даана
Пияз – 1 даана
Сарымсак – 3-4 тишче
Жумуртка – 2 даана
Лавр жалбырагы – 1-2 даана
Петрушка – 3-4 тал
Туз, тоголок кара мурч – каалоого жараша

Даярдоо ыкмасы:
Тооктун терисин сыйрып, этти мискейге салып, үстүнө сууну куюп, отко коюу кажет. Суу этти 5 сантиметр көмүп тургудай болсун. Суу кайнап чыкканда отту азайтып, 4 сааттай кайнатабыз. Бул убакта суунун жарымы соолуйт. Ошондо сарымсакты, пиязды кошуп, дагы 30 мүнөт кайната түшөсүз. Эми шорпого тузду, тоголок кара мурчту кошуп, отко дагы 20 мүнөт кармаӊыз. Анан сабизди кошуп, 10 мүнөт кайнатасыз.
Бул кезде жумуртканы сууга бышырып, кабыгын аарчыйсыз. Шорподогу сабизди чыгарып, түркүн формада же жөн гана тегерекче кылып кесиӊиз. Сарымсакты тазалап, кесек туурайсыз. Эми шорпону чыпкалап алып, муздатабыз. Этти сөөктөрдөн ажыратып, майдалап туурайбыз. Идишке этти тегиз жайгаштырып, үстүн жарым тегерек кесилген жумурткалар, сабиз, петрушка, сарымсак менен кооздойбуз. Булардын үстүнө шорпону этияттап куюп, муздаткычка салабыз.

Канымжан Усупбекова
kenesh@super.kg



"Супер-Инфо" гезитинин материалдары жеке колдонууда гана уруксат.
Жалпыга таратуу "Супер-Инфо" гезитинин редакциясынын жазуу түрүндөгү уруксаты менен гана болушу мүмкүн.

Рейтинг: Рейтинг  6 
Комментарийлер(30)
08.12.2014. 09:12 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
3
Катталган:
19-11-2014
Соӊку аракети:
07-07-2016 22:19
Жынысы:
Белгисиз
+2
Жакшы которупсунар "килкилдек" деп.
08.12.2014. 10:02 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
387
Катталган:
04-10-2012
Соӊку аракети:
10-03-2015 18:26
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Бишкек шаары.
+2
Мен да килкилдек десе эмне экен деп кирип карап ..
08.12.2014. 11:46 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
12
Катталган:
07-12-2014
Соӊку аракети:
18-04-2015 05:08
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Бишкек
+2
мага абдан жагат.
08.12.2014. 11:59 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
185
Катталган:
05-10-2014
Соӊку аракети:
23-06-2018 19:10
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Жалал-Абад
0
таманыныздар таттуу болсун
08.12.2014. 12:07 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
1
Катталган:
25-10-2014
Соӊку аракети:
04-07-2015 09:41
Жынысы:
Белгисиз
+1
Мен да кечоо эле жасадым.аябай даамдуу болуптур)))
08.12.2014. 12:10 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
8
Катталган:
18-09-2014
Соӊку аракети:
22-10-2015 22:19
Жынысы:
Белгисиз
0
Бул халадеспи?
08.12.2014. 13:44 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
74
Катталган:
12-02-2013
Соӊку аракети:
22-03-2017 10:01
Жынысы:
Белгисиз
0
Zara_KARA-KULJA, ооба
08.12.2014. 23:20 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
39
Катталган:
22-11-2014
Соӊку аракети:
13-02-2017 21:26
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Кыргызстан, Токтогул
0
Zara_KARA-KULJA,
Кыргызчасы килкилдек экен да эээ
08.12.2014. 14:24 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
4
Катталган:
15-01-2014
Соӊку аракети:
25-03-2015 23:45
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Ош.ш
0
Чыпкалап дегенди тушунбойтам айтып койгулачы
08.12.2014. 14:44 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
22
Катталган:
22-11-2012
Соӊку аракети:
19-11-2018 11:18
Жынысы:
Белгисиз
0
pro100.jumka,
чыпкалуу сузуп алуу дегендер бир мааниниде болуп калатго дейм
08.12.2014. 23:21 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
39
Катталган:
22-11-2014
Соӊку аракети:
13-02-2017 21:26
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Кыргызстан, Токтогул
0
damir007, кыргыздар )))))))))))
08.12.2014. 19:04 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
92
Катталган:
25-02-2014
Соӊку аракети:
08-03-2015 13:46
Жынысы:
Белгисиз
+1
pro100.jumka,
чыпкалап - орусча ^процедить^
чыпка- дуршулаг
цетка же дуршулаг аркылуу суюктукту тазалоо дегенди тушундурот
08.12.2014. 15:04 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
105
Катталган:
09-10-2013
Соӊку аракети:
20-09-2015 23:18
Жынысы:
Белгисиз
0
Келкилдек десе эмне болуп кеткен депмин ой мен москвада кундо почти кылам менюда бар.
08.12.2014. 18:55 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
92
Катталган:
25-02-2014
Соӊку аракети:
08-03-2015 13:46
Жынысы:
Белгисиз
0
холодецти тооктун эти м.н уйдун этин кошуп жазасанар даамы абдан жакшы чыгат.
холодец из яиц деп карасанар абдан кооз болуп столдун коркун ачат
08.12.2014. 18:58 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
29
Катталган:
27-10-2014
Соӊку аракети:
17-03-2018 03:55
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Марс
0
Жакты
08.12.2014. 19:09 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
40
Катталган:
30-01-2012
Соӊку аракети:
31-08-2016 22:37
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Ош
0
Далай жолу жасадым,ото семиз огуздун шыйрагынан жасаган жакшы,семиз болбосо жасоонун кажети жок,арык малдын шыйрагынан май чыкпайт го.Мында коп азыктар,кальций мол болот,аны жеп туруу сооктордун бекемдигине алып келет.
08.12.2014. 21:45 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
4
Катталган:
19-05-2014
Соӊку аракети:
13-12-2014 16:49
Жынысы:
Белгисиз
0
Килкилдек деп сонун которупсунар
09.12.2014. 02:13 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
23
Катталган:
20-12-2012
Соӊку аракети:
10-05-2018 13:33
Жынысы:
Белгисиз
0
бул килкилдектин пайдасыда коп тез-тез жеп турса жакшы
09.12.2014. 16:00 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
10
Катталган:
17-06-2014
Соӊку аракети:
08-06-2015 11:31
Жынысы:
Белгисиз
+1
мага жагат,суперге да рахмат.
09.12.2014. 17:22 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
167
Катталган:
27-10-2013
Соӊку аракети:
17-10-2016 00:22
Жынысы:
Белгисиз
+1
рахмаат мага жакты жаны жылга жасайт окшойм
09.12.2014. 17:29 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
126
Катталган:
17-04-2012
Соӊку аракети:
20-11-2018 18:22
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Jalalabat.
0
Жакшы , кенешинизерге чоон рахмат
09.12.2014. 18:39 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
31
Катталган:
24-09-2014
Соӊку аракети:
16-01-2015 23:03
Жынысы:
Белгисиз
0
Эмне балее килкилдек деп кире калсам;-)
09.12.2014. 20:25 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
1
Катталган:
17-07-2014
Соӊку аракети:
10-06-2015 21:49
Жынысы:
Белгисиз
+2
кылкылдак деп которсо болмок
10.12.2014. 10:24 
Тайпасы:
Тартип бузгандар
Комментарийлердин саны:
92
Катталган:
25-02-2014
Соӊку аракети:
08-03-2015 13:46
Жынысы:
Белгисиз
+1
Moon-angel,
килкилдек, кылкылдак, былкылдак, сүлкүлдөк айтоор атталышы көп экенда...))
09.12.2014. 23:51 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
23
Катталган:
14-01-2014
Соӊку аракети:
20-11-2018 14:54
Жынысы:
Белгисиз
0
Сарымсак чеснокпу?
10.12.2014. 12:38 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
41
Катталган:
22-11-2012
Соӊку аракети:
19-11-2018 09:55
Жынысы:
Белгисиз
0
ayko24, ова даааа)))
09.12.2014. 23:55 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
23
Катталган:
14-01-2014
Соӊку аракети:
20-11-2018 14:54
Жынысы:
Белгисиз
+1
Супер инфону дайыма окуймун, бирок кыргыз мектепти бутсом деле кыргызча суудай суйлосом да анча мынча создоруно тушуно бербейм, мен эле болбосом керек баарына эле кыйын кээ бир коп колдонулбаган создордун орусчасын кашанын ичине камтый кетсениздер жакшы болот эле.
10.12.2014. 15:09 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
141
Катталган:
03-06-2013
Соӊку аракети:
30-07-2018 14:12
Жынысы:
Белгисиз
Калаасы:
Россия, Москва
0
Хе хе Буну эркелетип килкилдек деп коюпсуздарго, халадес деп эле айтылбайбы...?
10.12.2014. 23:33 
Тайпасы:
Жаран
Комментарийлердин саны:
1
Катталган:
11-10-2013
Соӊку аракети:
01-08-2018 13:19
Жынысы:
Белгисиз
0
Килкилдек )))))))))))))))
26.02.2015. 16:15 
Тайпасы:
Кыймылы жок
Комментарийлердин саны:
1
Катталган:
11-01-2012
Соӊку аракети:
17-05-2016 16:26
Жынысы:
Белгисиз
0
Килкилдек деп айта баштасак тез эле кулак конүп айта баштайбыз


1
Комментарий калтыруу үчүн өз ысымыңыз менен кириңиз же каттоодон өтүңүз.
 
Бөлүмдүн статистикасы
соңку 15 мүнөт ичинде 0 колдонуучу (Катталган: 0, коноктор: 0) бул макаланы окуду:

Макалалардын саны:
21471;
 
Маалымат-маанайшат порталы
2006-2018 © SUPER.KG
Кыргыз Республикасы, Бишкек шаары,
Күрөӊкеев көчөсү - 180
"Супер-Инфо" гезитинин материалдары жеке колдонууда гана уруксат.
Жалпыга таратуу "Супер-Инфо" гезитинин редакциясынын жазуу түрүндөгү уруксаты менен гана болушу мүмкүн.
Рейтинг@Mail.ru
Биз социалдык тармактарда: